과거 1박 2일 방송에서 강호동이 선보여 전국적인 열풍을 일으켰던 강호동 봄동비빔밥이 최근 다시금 주목받고 있습니다. 당시 방송에 등장했던 비빔밥이 사실은 봄동이 아닌 얼갈이배추였다는 나영석 PD의 15년 만의 고백이 알려지면서 큰 화제가 되고 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 방송은 봄동의 품귀 현상과 가격 상승을 불러올 만큼 강력한 파급력을 보여주었습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 진짜 봄동은 겨울을 이겨낸 아삭하고 달큰한 맛이 특징이며, 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 춘곤증 예방에 도움을 준다고 합니다. 또한 저렴한 가격과 간편한 조리법으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 다만, 봄동 겉절이 양념 시 액젓의 강한 맛이 봄동 본연의 향을 해칠 수 있으므로, 액젓 대신 국간장이나 매실청 등을 활용하는 것이 좋다는 의견도 있습니다.
봄동비빔밥을 더욱 맛있게 즐기기 위한 꿀팁으로는, 봄동 손질 시 밑동을 사각형으로 잘라내고 식초물에 잠시 담가두는 방법이 있습니다. 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으며, 밥과 겉절이를 모두 비빈 후 마지막에 참기름을 추가하면 고소한 풍미를 극대화할 수 있습니다. 신선한 봄동을 선택할 때는 잎이 푸르고 속잎이 선명한 노란색을 띠는 것을 고르는 것이 좋습니다.
