![[호스코 해외인턴] 미쉐린 3스타 셰프 강민구의 새로운 도전, 그리고 조리학과 학생들이 주목....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTZfNDgg/MDAxNzg5NTM2NTQ0Nzc4.4VNmwXdOTWALKlk2IqTlInylcGpJ9rQR-iGxUDe2XM4g.dD5Gk3UmgnBgFwAxwPwH9bfTiqL6XokEdWFP-gTZagMg.PNG/HOSKO_%B0%AD%B9%CE%B1%B8%BC%CE%C7%C1_%C6%C4%B8%AE%C1%F8%C3%E2_%C1%B6%B8%AE%C7%D0%B0%FA_%B9%CC%B1%B9%C0%CE%C5%CF%BD%CA_SEOK.png?type=w800)
![[파리] SEOK- 한국 3스타 강민구 셰프님의 파리 상륙](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjBfMjQ5/MDAxNzg5ODYzNzk0OTE5.J0cVFq5KgIV1d-pD61ITIArYtASS3Sc5ctJNv4VaJ34g.zyRQq3mv3SVyRCzyGZwjfOpnGh2XJIlhHPVLdF4zCMQg.JPEG/1789863790259.jpeg?type=w800)
강민구 셰프는 서울 청담동의 한식 파인다이닝 '밍글스(Mingles)'를 이끌고 있습니다. 밍글스는 2025년 미쉐린 3스타로 승격된 이후, 2026년 미쉐린 가이드 서울 & 부산에서도 3스타를 유지하며 한국 유일의 3스타 레스토랑으로 평가받고 있습니다. 전통 장과 발효, 제철 식재료를 현대적인 테이스팅 코스로 풀어내는 것이 밍글스 요리의 가장 큰 특징입니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 밍글스는 익숙한 한식의 맛을 현대적인 파인다이닝 플레이팅과 구성으로 선보여 높은 만족도를 얻고 있습니다. 특히 한국의 장과 발효 식품, 제철 채소와 해산물 같은 전통적 요소에 현대적인 조리법과 서양 요리의 표현 방법을 더한 점이 호평을 받습니다. 셰프의 요리가 한국의 전통과 현대적인 창의성을 조화시키며 높은 완성도와 일관성을 보여준다는 평가입니다.
강민구 셰프의 요리 철학은 SBS 다큐멘터리 '더 코리안 셰프' 1부 '별의 무게'에서도 잘 드러났습니다. 미쉐린 스타를 받은 셰프가 감당해야 하는 책임과 주방의 긴장감, 그리고 한국의 장을 파인 다이닝에 접목하게 된 계기 등을 방송에서 확인할 수 있습니다. 밍글스 방문을 계획 중이라면 사전 예약이 권장되며, 현재 한국 미쉐린 셀렉션에서 3스타 레스토랑은 밍글스 한 곳뿐입니다.
![[밍글스 서울] 미쉐린 3스타 강민구 셰프 예약 가격 총정리](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MTdfMjYg/MDAxNzg2OTU3NTYwNTAx.-5G2HD2K9vH29vNcYGyBqcLZZ950Yxj6F-p6VgVFWpkg.rOQk1ZojRwVBSyjnuhV2JgXTJJucLu0p6jS1iayyTQYg.PNG/ChatGPT_Image_2026%B3%E2_8%BF%F9_17%C0%CF_%BF%C0%C8%C4_06_05_40.png?type=w800)
