커클랜드 블루베리 세척, 우유와 함께 먹으면 영양소 파괴될까?

코스트코의 커클랜드 냉동 블루베리는 2.27kg의 대용량으로 뛰어난 가성비를 자랑하며 많은 소비자들에게 사랑받는 제품입니다. 특히 지퍼백 형태로 포장되어 있어 보관이 편리하고, 개별 급속 냉동(IQF) 방식으로 뭉개짐 없이 신선하게 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 블루베리는 안토시아닌이 풍부하여 안구 건강, 강력한 항산화 작용, 혈관 건강 및 뇌 기능 활성화에 도움을 주는 슈퍼푸드로 알려져 있습니다.

실제 사용자들은 커클랜드 냉동 블루베리를 요거트 토핑, 스무디, 또는 단독으로 섭취하는 등 다양하게 활용하고 있습니다. 그러나 많은 분들이 간과하는 중요한 사실은, 제품 포장지에 '섭취 전 세척' 문구가 명시되어 있다는 점입니다. 냉동 상태로 판매되더라도 먹을 만큼만 덜어 흐르는 물에 30초가량 가볍게 헹궈 먹는 것이 좋으며, 물에 오래 담가두면 영양소가 빠져나갈 수 있으니 주의해야 합니다.

블루베리를 스무디로 만들 때 우유와 함께 갈아 마시는 경우가 많지만, 블루베리의 핵심 성분인 안토시아닌은 우유 속 카제인 단백질과 결합 시 성분이 파괴되거나 체내 흡수율이 크게 떨어질 수 있습니다. 따라서 영양소 파괴 없이 블루베리의 효능을 온전히 섭취하려면 두유, 코코넛워터, 아몬드밀크 등을 베이스로 활용하는 것이 좋습니다. 또한, 한 번 해동한 블루베리는 재냉동하지 않는 것이 중요합니다.