![[명절 차례상 차리기] 제수용 생선 안 터지고 깔끔하게 찌는 법 & 고소하게 굽는 법 총정리 (....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjNfODUg/MDAxNzkwMTI0NDc5MTQ0.JR9SD2YRMCOs-PO3CNBfheAK9OCJGdx3Mumi062yslwg.7n7AN6CjdsrSpLzR35xpIiPtWSU3AlGiGQMD5FVZDSEg.JPEG/900_1790122750949860633641017223212.jpg?type=w800)
제수용 생선 찌는법은 명절이나 제사 준비 시 중요한 과정으로, 깔끔하고 정갈한 상차림을 위해 많은 분이 관심을 가집니다. 특히 생선 살이 부서지거나 비린내가 나지 않도록 조리하는 것이 핵심이며, 이를 위해 사전 손질부터 찌는 과정까지 세심한 주의가 필요합니다. 도미, 민어, 조기 등 제수용으로 주로 사용되는 생선들은 크기와 형태가 반듯하고 살이 단단한 것을 고르는 것이 중요하다고 블로거들은 강조합니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 생선 살 터짐을 방지하기 위해 비늘과 지느러미를 깨끗이 정리하고 소금으로 밑간하여 수분을 빼는 과정이 중요하다고 언급됩니다. 또한, 생선 몸통에 칼집을 내어 내부 열기와 수분이 원활하게 배출되도록 하는 것이 모양 유지에 큰 도움이 됩니다. 찜기에 청주나 맛술, 생강 편을 넣어 비린내를 잡고, 종이호일이나 대파를 깔아 생선이 바닥에 붙는 것을 방지하는 노하우도 공유되고 있습니다.
블로거들은 김이 충분히 오른 찜기에 생선을 올린 후 중불에서 15~20분간 찌고, 불을 끈 뒤 5분간 뜸을 들이는 것이 중요하다고 조언합니다. 특히 뜨거운 상태의 생선 살은 약하므로, 뜸 들이기가 끝난 후 바로 꺼내지 않고 충분히 식힌 후에 옮겨야 모양이 흐트러지지 않습니다. 이처럼 세심한 조리 과정을 통해 비린내 없이 깔끔하고 먹음직스러운 제수용 생선찜을 완성할 수 있습니다.
