유당불내증은 우유 속 유당을 소화하지 못해 복통, 설사 등을 유발하는 증상으로, 많은 분들이 유제품 섭취에 어려움을 겪습니다. 하지만 치즈는 제조 과정과 숙성 기간에 따라 유당 함량이 크게 달라지므로, 유당불내증이 있는 사람도 비교적 편하게 섭취할 수 있는 종류가 있습니다. 특히 숙성 치즈는 유청 분리 및 유산균 발효를 통해 유당이 감소하여 부담이 적은 것으로 알려져 최근 주목받고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 파르미지아노 레지아노, 숙성 체다, 숙성 고다 등 장기간 숙성된 치즈는 유당불내증 환자들도 큰 불편함 없이 즐길 수 있다는 반응이 많습니다. 반면 크림치즈나 리코타치즈처럼 숙성 기간이 짧거나 수분 함량이 높은 신선 치즈는 유당 함량이 상대적으로 높아 주의가 필요하다는 의견이 있습니다. 개인마다 유당에 대한 민감도가 다르므로, 처음 섭취하는 치즈는 소량부터 시작하여 몸의 반응을 확인하는 것이 중요합니다.
유당불내증이 있다면 락토프리 우유, 두유, 아몬드밀크 등 대체 식품을 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 치즈를 선택할 때는 성분표를 확인하여 유당 함량이 낮은 제품을 고르고, 특히 오래 숙성된 단단한 치즈 위주로 시도해 보는 것을 권장합니다. 요거트 역시 발효 과정에서 유당이 줄어들고 유익균이 소화를 돕기 때문에 유당불내증 환자에게 좋은 선택지가 될 수 있습니다.
