제주 우진해장국 별관은 본관의 긴 대기 시간을 해소하기 위해 캐치테이블 예약 시스템을 도입하여 방문객 편의를 높였습니다. 본관과 달리 별관은 화요일이 정기 휴무이며, 오전 8시부터 오후 4시까지 운영됩니다. 주로 고사리육개장과 몸국, 녹두빈대떡을 판매하며, 깔끔한 내부와 효율적인 웨이팅 관리로 제주 방문객들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
별관 방문 시 캐치테이블 앱을 통해 실시간 대기 현황을 확인하고 원격으로 예약할 수 있어, 현장에서 무작정 기다리는 불편함을 줄일 수 있습니다. 특히 본관이 종이 번호표 방식인 것과 비교하여, 별관은 알림을 통해 순서를 알려주므로 주변에서 자유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 주차는 인근 공영주차장을 이용하는 것이 편리하며, 평일 오전에도 40~50분 정도의 대기 시간이 발생할 수 있습니다.
최근 블로그 후기들을 살펴보면, 우진해장국 별관의 고사리육개장은 걸쭉하고 고소한 맛이 일품이라는 평이 많습니다. 다만, 일부 방문객은 맛이 다소 느끼하게 느껴질 수 있다고 언급하며 호불호가 갈리기도 합니다. 몸국은 미역과 해조류의 시원하고 칼칼한 맛으로 해장에 좋다는 평가를 받으며, 사이드 메뉴인 녹두빈대떡은 바삭하고 매콤하여 별미로 추천되고 있습니다.