에그타르트는 겉의 파이지와 속의 커스터드 크림이 조화를 이루는 디저트로, 시간이 지나면 파이지는 수분을 잃고 크림은 차가워져 갓 구운 맛을 잃기 쉽습니다. 특히 에어프라이어를 활용한 데우기는 파이지의 바삭함과 크림의 부드러움을 동시에 살리는 것이 관건입니다. 냉장 보관 시 2~3일 이내 소진을 권장하며, 냉동 보관은 한 달 이내에 먹는 것이 좋습니다.
에어프라이어로 에그타르트를 데울 때는 160도에서 3~4분간 가열하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 냉장 보관된 포르투갈식 에그타르트는 110도에서 5~6분 데우면 파삭한 식감을 되살릴 수 있으며, 냉동 에그타르트는 170~180도에서 10분 정도 가열하는 것이 효과적입니다. 너무 오래 가열하면 크림이 마르거나 파이지가 탈 수 있으니 주의해야 합니다.
과거 블로그 후기들에 따르면, 에그타르트를 데운 후 1~2분 정도 상온에 두면 크림이 안정되어 식감이 더욱 좋아진다고 합니다. 또한 바닐라 아이스크림이나 생크림, 꿀, 메이플 시럽 등을 곁들이면 풍미를 한층 더 높일 수 있습니다. 따뜻한 아메리카노나 라떼, 혹은 과일 샐러드와 함께 즐기면 더욱 풍성한 디저트 경험을 할 수 있어 이번 이슈와 함께 다시금 주목받고 있습니다.