양파는 다양한 요리에 활용되는 필수 식재료로, 대량 구매 시 올바른 보관법이 중요합니다. 특히 껍질을 벗기지 않은 통양파는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 실온 보관하는 것이 좋으며, 습기를 피하는 것이 핵심입니다. 농촌진흥청에서도 양파는 습기가 많으면 곰팡이나 부패가 생기기 쉬우므로 씻지 않은 상태로 망이나 바구니에 담아 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하도록 권장하고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 통양파를 망째 두기보다 하나씩 상태를 확인하여 물렁하거나 껍질이 젖은 것은 먼저 사용하는 것이 좋다는 의견이 많습니다. 깐 양파나 자른 양파는 물기를 충분히 제거한 후 밀폐용기나 식품용 보관 백에 넣어 냉장 보관해야 합니다. 냉장 보관 시 습기가 차면서 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 물기 제거가 특히 중요합니다.
대용량 양파를 오래 보관하려면 냉동 보관도 효과적인 방법입니다. 깨끗하게 손질한 양파를 요리에 사용할 크기로 썰어 물기를 제거하고 한 번 사용할 만큼 소분하여 냉동하면 편리합니다. 다만 냉동 양파는 해동 시 조직이 부드러워져 아삭한 식감이 떨어지므로 샐러드보다는 찌개, 카레, 볶음 등 가열 요리에 활용하는 것이 적합합니다.
![[생활꿀팁] 양파 보관법｜실온·냉장·냉동 여름철 오래 보관 하는 방법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MjZfMTU3/MDAxNzg3NzMzMzYwNTQy.r02CTv9s5X2G-AD25CLwM6akPO_0OaAl52taW8BBpDAg.qh6u25iH6rwvjCb--m6YdRxROzbE3ThLoWgerqa8jTog.JPEG/5EA73BCF%A3%AD3A09%A3%AD4640%A3%ADBE0D%A3%ADBD87BE321EF8.jpg?type=w800)
