스테인레스 후라이팬은 유해 코팅 물질 걱정 없이 반영구적으로 사용할 수 있어 건강한 식문화와 친환경 소비 트렌드에 맞춰 많은 주목을 받고 있습니다. 뛰어난 열전도율과 열 보존력으로 요리의 풍미를 높여주며, 특히 고온 조리에 강해 스테이크나 볶음 요리에 최적화된 주방 필수 아이템으로 꼽힙니다. 하지만 코팅팬과 달리 특유의 눌어붙음 현상과 까다로운 관리법 때문에 처음 사용하는 이들에게는 다소 진입 장벽이 높은 것이 사실입니다.
실제 사용자들은 스텐팬의 가장 큰 장점으로 코팅 벗겨짐 걱정 없는 안전성과 반영구적인 내구성을 꼽습니다. 금속 조리도구 사용이 자유롭고 식기세척기 사용이 가능하다는 점도 큰 장점입니다. 반면, 예열 없이 사용하면 음식이 쉽게 달라붙고, 코팅팬보다 무거우며, 초기 연마제 제거 과정이 필요하다는 점은 단점으로 지적됩니다. 특히 미세한 요철이 있는 스테인리스 표면에 음식이 달라붙는 것을 방지하기 위한 올바른 예열법 숙지가 중요합니다.
스텐팬을 눌어붙지 않게 사용하려면 중불에서 1~2분 충분히 예열한 후 물방울 테스트를 통해 적정 온도를 확인하는 것이 핵심입니다. 물방울이 또르르 굴러다니면 기름을 두르고 팬 전체에 고루 퍼뜨린 뒤 조리를 시작하면 됩니다. 또한, 처음 사용 전에는 반드시 연마제 제거 작업을 거쳐야 하며, 올바른 예열과 세척 관리법을 익히면 스텐팬의 장점을 최대한 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
