성시경 새우호박전은 일반적인 애호박전과 달리 밀가루 대신 감자전분을 사용하여 쫀득한 식감과 독특한 풍미를 자랑하며, 2026년 추석 명절을 앞두고 간편한 명절 음식으로 주목받고 있습니다. 애호박을 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 짜고, 새우와 청양고추, 굴소스를 넣어 반죽하는 방식으로, 기존 전 요리의 번거로움을 줄인 것이 특징입니다. 특히 굴소스와 청양고추가 더해져 감칠맛과 느끼함을 잡는 것이 이 레시피의 핵심입니다.
실제 블로거들의 후기에 따르면, 성시경 새우호박전은 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하며 쫀득한 식감으로 '딤섬 맛'이 난다는 평이 많습니다. 새우의 탱글한 식감과 애호박의 달콤함, 그리고 청양고추의 매콤함이 조화를 이루어 맛의 균형이 뛰어나다는 장점이 있습니다. 반면, 감자전분 특성상 식으면 쫀득함이 강해져 바삭한 전을 선호하는 이들에게는 다소 다르게 느껴질 수 있습니다.
이 전은 동그랗게 작게 부쳐 하나씩 집어먹기 편하여 명절 상차림에 올리기 좋으며, 칵테일 새우 대신 건새우를 활용해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 애호박의 물기를 충분히 짜내고 전분가루 양을 조절하는 것이 쫀득한 식감을 살리는 비결이며, 굴소스 외에 카레 가루나 치킨스톡을 활용하여 다양한 맛을 시도해 볼 수도 있습니다. 갓 부쳤을 때 가장 맛있지만, 식어도 쫀득한 매력이 있어 간식으로도 좋습니다.
