산청숯불가든 을지점은 을지로3가역 인근에 위치하며, 지리산 자락에서 키운 산청 흑돼지를 숯불에 구워 먹는 전문점입니다. 특히 재래식 소금구이와 물엿 대신 꿀을 사용한 고초장 양념구이가 대표 메뉴로, 두툼하게 어슷썰기한 고기로 지방의 식감과 육즙을 살린 것이 특징입니다. 평일 저녁에도 2시간 이상, 주말에는 5~6시간의 긴 웨이팅이 발생할 정도로 높은 인기를 자랑합니다.
블로거들은 산청숯불가든의 극심한 웨이팅에도 불구하고 재방문 의사를 밝히며, 특히 1호점과 2호점의 웨이팅 상황을 비교하여 2호점이 상대적으로 대기 시간이 짧을 수 있다고 조언합니다. 일부 블로거는 웨이팅이 길어 다른 곳에서 식사하기도 했지만, 결국 궁금증을 풀기 위해 재방문하는 등 맛에 대한 기대가 높았습니다. 반면, 한 블로거는 분위기, 반찬, 볶음밥은 만족스러웠으나 고기 맛에 대해서는 완전한 긍정 후기가 아니라고 언급하며 개인적인 호불호가 존재함을 시사했습니다.
산청숯불가든 방문 시 캐치테이블을 통한 온라인 웨이팅과 현장 웨이팅을 모두 활용할 수 있으며, 현장 웨이팅은 온라인보다 일찍 시작되므로 오픈런을 고려하는 것이 좋습니다. 1호점과 2호점의 영업시간이 다르므로 방문 전 확인이 필요하며, 특히 주말 점심에는 11시 30분 온라인 오픈런 또는 10시 30분 현장 오픈런을 통해 대기 시간을 줄일 수 있습니다. 매장 내 대기실이 마련되어 있어 밖에서 기다리는 불편함을 덜 수 있습니다.
