민어지리탕은 2026년 여름철 대표 보양식으로 주목받고 있습니다. 고단백 저지방 흰 살 생선인 민어는 더위로 지친 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다. 특히 6월부터 8월이 제철인 민어는 산란을 앞두고 살이 차올라 담백하고 시원한 맛이 일품입니다. 맑은 국물로 끓여내어 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
실제 블로그 후기에서는 민어지리탕의 담백하고 시원한 국물 맛을 최고의 장점으로 꼽습니다. 특히 민어 부레는 콜라겐과 콘드로이친이 풍부하여 피부 탄력 및 관절 건강에 도움을 주어 버리지 않고 섭취하는 것이 좋습니다. 비린 맛을 잡기 위해 고춧가루 대신 청양고추를 활용하는 것이 일반적입니다.
민어지리탕을 끓일 때는 쌀뜨물에 소금을 넣어 민어를 20분간 담가두면 살이 탱탱해지고 비린내를 줄일 수 있습니다. 무와 미나리, 양파 등 채소를 듬뿍 넣어 끓이면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있으며, 바지락 등 조개류를 추가하면 국물 맛이 한층 풍성해집니다.