최근 뒷고기는 돼지고기 특수부위의 쫄깃한 식감과 다양한 부위의 재미로 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 특히 2026년에는 김해 뒷고기 푸드 페스타가 열릴 정도로 김해 지역의 대표 먹거리로 자리매김했습니다. 이는 돼지고기를 정형하는 과정에서 따로 분류하기 애매했던 부위들을 모아 구워 먹던 것에서 유래한 것으로 알려져 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 뒷고기는 부위마다 살코기와 지방 비율이 달라 여러 식감을 즐길 수 있다는 점이 큰 장점으로 꼽힙니다. 숯불에 구워 노릇노릇해진 뒷고기는 고소한 지방 부위와 씹는 맛이 좋은 살코기 부위가 조화를 이루어 만족스러운 식사를 제공합니다. 또한, 연탄 초벌로 구워져 나오는 곳은 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
뒷고기를 더욱 맛있게 즐기기 위한 꿀팁으로는 김치나 마늘 같은 곁들임을 함께 구워 먹는 것이 있습니다. 고기에서 나오는 기름에 채소가 익으면서 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 김해 지역에서는 뒷고기 거리가 조성될 정도로 관련 음식점이 많으니, 방문 전 연탄 초벌 여부나 단체 모임 가능 여부 등을 확인하는 것이 좋습니다.