새 후라이팬을 구매하면 바로 사용하는 경우가 많지만, 올바른 첫 세척과 관리는 후라이팬의 수명을 연장하는 데 중요합니다. 특히 코팅 후라이팬은 제조 및 유통 과정에서 묻은 먼지나 이물질을 제거하고 코팅 손상을 방지하는 것이 핵심입니다. 식초를 넣은 물을 끓여 팬을 정리하고, 부드러운 세척을 통해 코팅 표면을 보호하는 것이 권장됩니다.
실제 사용자들은 새 후라이팬을 처음 사용할 때 식초물 끓이기, 충분히 식히기, 부드러운 수세미로 세척하기, 식용유 얇게 바르기 과정을 거치는 것이 좋다고 말합니다. 특히 뜨거운 팬에 찬물을 바로 붓는 것은 급격한 온도 변화로 팬에 무리를 줄 수 있으므로 피해야 합니다. 코팅팬의 경우 거친 수세미 사용은 코팅 손상으로 이어질 수 있어 주의가 필요합니다.
블로거들은 새 후라이팬 길들이기 시 식용유를 얇게 발라 약불에서 가열하는 기름 코팅 방법을 2~3회 반복하면 코팅 막을 형성하여 음식물이 달라붙는 것을 방지한다고 조언합니다. 이 과정은 코팅을 새롭게 만드는 것이 아니라 팬을 관리하는 과정으로 이해하는 것이 중요합니다. 첫 관리를 마친 후 기름 없이 계란 프라이를 해보면 길들이기 성공 여부를 확인할 수 있습니다.
