중국당면은 특유의 넓고 납작한 형태와 쫄깃한 식감으로 마라탕, 찜닭 등 다양한 요리에 활용되며 큰 인기를 얻고 있습니다. 특히 감자 전분과 고구마 전분의 적절한 배합으로 만들어져 일반 당면과는 차별화된 매력을 선사합니다. 이 당면은 요리 시 양념을 잘 흡수하여 풍부한 맛을 내는 것이 특징이며, 최근에는 가정에서도 손쉽게 즐기려는 소비자들이 늘고 있습니다.
블로거들은 중국당면을 불리는 과정에서 찬물 사용의 중요성을 강조합니다. 뜨거운 물에 불릴 경우 식감이 저하될 수 있다는 의견이 많으며, 최소 6시간에서 10시간 정도의 충분한 불림 시간을 권장합니다. 반면, 급하게 조리해야 할 때는 끓는 물에 바로 넣어 8~10분간 삶는 방법도 제시됩니다. 불린 당면은 끓는 물에 3~4분만 삶아도 충분히 익는다고 설명합니다.
중국당면은 불리는 시간이 오래 걸리지만, 한 번에 많은 양을 불려 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 사용할 수 있습니다. 냉동 보관된 당면은 별도의 해동 없이 바로 조리할 수 있어 시간을 절약할 수 있습니다. 또한, 삶은 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거하면 더욱 탱탱한 식감을 유지할 수 있으며, 바로 사용하지 않을 경우 기름을 살짝 발라두면 면이 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다.