일본식 돼지고기 조림인 부타노가쿠니는 통삼겹살을 큼직하게 썰어 간장 베이스 양념에 푹 끓여 만드는 요리로, 최근 SNS에서 큰 주목을 받고 있습니다. 중국 동파육에서 유래하여 일본식으로 현지화된 이 요리는 달큰하면서 짭조름한 간장 양념이 특징이며, 밥반찬으로 인기가 많습니다. 특히 통삼겹살을 사용하여 부드럽고 야들야들한 식감을 자랑하며, 무나 계란을 함께 조려 풍미를 더하기도 합니다.
실사용자들은 부타노가쿠니가 간단한 조리 과정에도 불구하고 매우 만족스러운 맛을 낸다고 평가합니다. 고기를 큼직하게 썰어 겉면을 노릇하게 구운 후 양념에 푹 조려내면, 고기 표면에 양념이 잘 코팅되어 윤기 나는 갈색으로 카라멜라이징되는 것이 장점입니다. 다만, 일부 사용자들은 짭조름하고 달큰한 맛에 매콤함을 추가하면 더욱 맛있을 것 같다는 의견을 제시하기도 했습니다.
부타노가쿠니를 만들 때는 고기를 너무 작게 썰면 흐물흐물해질 수 있으므로 먹기 좋은 큼직한 크기로 써는 것이 중요합니다. 또한, 조리 중 고기를 중간중간 뒤집어주어 양념이 고르게 배도록 하는 것이 포인트입니다. 설탕 대신 알룰로스나 올리고당으로 단맛을 조절할 수 있으며, 삶은 계란을 넣을 때는 찬물에 식혀 껍질을 쉽게 벗기는 팁도 활용할 수 있습니다.