여주는 천연 인슐린으로 불리며 혈당 관리와 건강 증진에 대한 관심이 높아지면서 주목받는 식재료입니다. 특히 말린 여주는 생여주보다 유효 성분 밀도가 높고 보관이 용이하여 차나 가루 형태로 많이 활용됩니다. 비타민C, 식이섬유, 무기질이 풍부하여 전반적인 건강 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 당뇨약을 복용 중이거나 임신 중인 경우에는 섭취에 주의가 필요합니다.
블로거들은 여주의 쓴맛을 줄이는 다양한 노하우를 공유하고 있습니다. 씨앗과 흰 태자리를 제거하거나 소금물에 10~20분 담가두는 방법이 대표적입니다. 또한, 말린 여주를 차로 끓일 때는 흐르는 물에 헹군 뒤 마른 팬에 약불로 덖어주면 쓴맛이 부드러워지고 구수한 맛이 배가된다고 조언합니다. 생여주는 짧은 보관 기간이 단점이지만, 건여주는 장기간 보관하며 균일한 농도로 섭취할 수 있다는 이점이 있습니다.
여주는 찬 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 성인 기준 하루 적정 섭취량은 건여주 원물 10g 내외로, 차 형태로는 하루 2~3잔(400~600ml)이 적절합니다. 공복보다는 식후 30분 이내에 따뜻하게 마시는 것이 위벽 보호와 혈당 안정에 도움이 됩니다. 우려낸 여주차는 실온에 오래 두면 변질될 수 있으므로 냉장 보관하고 2~3일 이내에 마시는 것이 안전합니다.
