에그타르트는 바삭한 페이스트리와 부드러운 커스터드 크림의 조화로 많은 사랑을 받는 디저트입니다. 특히 제대로 보관하면 처음의 맛과 식감을 오래 유지할 수 있어 보관법에 대한 관심이 높습니다. 2023년부터 유통기한 대신 소비기한 표시제가 시행되면서, 에그타르트 역시 포장지에 명시된 소비기한을 확인하는 것이 가장 정확합니다.
실온 보관 시에는 구입 다음 날까지 섭취하는 것이 좋으며, 여름철에는 상할 우려가 있어 냉장 보관이 권장됩니다. 냉장 보관 시에는 0~4℃ 저온 환경에서 밀폐용기에 담아 2일 이내에 섭취하는 것이 좋지만, 페이스트리가 눅눅해질 수 있습니다. 냉동 보관은 최대 2주까지 가능하나, 5일 이내에 섭취할 때 가장 맛있는 상태를 유지할 수 있습니다.
냉장 또는 냉동 보관했던 에그타르트의 바삭한 식감을 되살리려면 에어프라이어를 활용하는 것이 효과적입니다. 냉장 보관 후에는 160도에서 3~4분, 냉동 보관 후에는 자연 해동 후 150~160도에서 5분 정도 데우면 겉바속촉의 맛을 다시 즐길 수 있습니다. 보관 시에는 항상 밀봉하여 습기와 공기 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다.