고추 수확 시기 막바지에 따는 끝물고추, 즉 애동고추를 활용한 멸치 고추조림 레시피가 주목받고 있습니다. 특히 밭에서 갓 따온 신선한 애동고추에 구수한 멸치를 넣어 자작하게 조려내면 밥반찬으로 훌륭한데요. 여리여리한 애동고추는 푹 익으면 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하며, 대멸치에서 우러나는 감칠맛이 더해져 별도의 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
짭조름하면서도 은은한 단맛이 어우러진 멸치 고추조림은 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그 맛이 일품입니다. 고추가 양념에 푹 배어들어 멸치와 함께 먹는 조화가 뛰어나며, 냉장고에 보관해두고 밑반찬으로 활용하기에도 좋습니다. 이맘때 제철을 맞은 애동고추로 건강하고 맛있는 집밥 메뉴를 완성할 수 있어 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다.
과거 2025년 당시 블로그 후기들에 따르면, 끝물고추를 활용한 고추간장조림이 할머니 밥상에서 보던 정겨운 반찬으로 소개된 바 있습니다. 또한, 2023년 블로그에서는 어머니나 시어머니가 직접 따오거나 손질해준 애기고추와 멸치로 만든 조림이 가정식 반찬으로 사랑받았음을 언급하며, 이번 이슈와 함께 다시금 재조명되고 있습니다.