새 프라이팬을 처음 사용할 때는 제조 과정에서 발생한 불순물이나 연마제 잔여물을 제거하는 것이 중요합니다. 특히 스테인리스 프라이팬은 표면을 매끄럽게 가공하는 과정에서 연마 성분이 남을 수 있어 식용유를 활용한 제거 작업이 권장됩니다. 반면 코팅 프라이팬은 조리면이 코팅층으로 덮여 있으므로, 코팅 손상을 방지하기 위해 부드러운 세척이 필요합니다.
프라이팬 종류에 따라 첫 세척 방법이 달라지는데, 코팅팬의 경우 부드러운 스펀지와 중성 주방세제를 사용하여 미지근한 물에 가볍게 닦아내는 것이 일반적입니다. 반면 스테인리스 프라이팬은 식용유를 묻힌 키친타월로 검은 연마제 자국이 더 이상 묻어나지 않을 때까지 닦아낸 후, 중성세제로 다시 세척하는 과정을 거칩니다. 일부에서는 식초 물을 이용한 소독을 추가하기도 하지만, 제품 설명서에 따른 세척법을 우선하는 것이 좋습니다.
새 프라이팬 세척 시에는 거친 수세미나 날카로운 조리도구 사용을 피하여 표면 손상을 막아야 합니다. 특히 코팅팬은 강한 불에 빈 팬을 오래 올려두면 코팅에 부담을 줄 수 있으므로, 약한 불에서 시작하고 물기를 가볍게 말리는 정도로 마무리하는 것이 좋습니다. 프라이팬의 재질을 확인하고 그에 맞는 세척법을 적용하면 더욱 위생적으로 오래 사용할 수 있습니다.
