리본모양 파스타로 불리는 파르팔레는 시각적인 즐거움과 함께 다양한 소스와 잘 어울려 최근 많은 블로거들에게 주목받고 있습니다. 특히 나비 모양의 귀여운 생김새 덕분에 샐러드나 파티 요리에 활용도가 높으며, 아이들도 좋아하는 부드러운 식감을 자랑합니다. 가운데는 도톰하고 양쪽 날개는 얇아 한입 안에서도 다채로운 식감을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.
실제 사용자들은 파르팔레가 크림, 토마토, 페스토, 버터/오일 소스 등 소스를 크게 가리지 않고 잘 어울린다고 평가합니다. 특히 넓은 면에 소스가 잘 묻어나 풍성한 맛을 즐길 수 있으며, 포크로 집기 편해 샐러드나 홈파티 메뉴로 인기가 많습니다. 다만, 가운데 심지 부분이 두꺼워 삶는 시간에 따라 식감이 달라지므로 개인의 취향에 맞춰 조절하는 것이 중요합니다.
파르팔레를 삶을 때는 물 1리터당 소금 7~10g과 올리브유를 약간 넣어 면이 달라붙는 것을 방지하는 것이 좋습니다. 부드러운 식감을 원한다면 11분, 쫄깃한 식감을 원한다면 9분 정도 삶는 것을 추천하며, 소스와 함께 한 번 더 볶을 경우 삶는 시간을 1~2분 줄이는 것이 좋습니다. 명절 상차림이나 크리스마스 파티 등 특별한 날 리스 플레이팅으로 활용하면 더욱 멋진 요리를 완성할 수 있습니다.
