라이스페이퍼는 쌀이나 전분을 주성분으로 하여 다이어트 중 밀가루 대체 식품으로 주목받고 있습니다. 특히 월남쌈처럼 채소와 단백질을 함께 섭취할 수 있는 형태로 활용되어 건강식 이미지가 강합니다. 기름을 적게 사용하고 다양한 채소를 섭취할 수 있다는 장점 때문에 다이어트 식단에 자주 활용되는 추세입니다.
하지만 라이스페이퍼는 얇고 가벼워 보여도 탄수화물 함량이 높아 섭취량 조절이 중요합니다. 한 장당 약 30~40kcal로, 여러 장을 섭취하면 칼로리가 누적될 수 있습니다. 또한, GI(혈당지수)가 높아 혈당을 빠르게 올릴 가능성이 있어 단백질 및 채소와 함께 섭취하여 혈당 스파이크를 완화하는 것이 좋습니다.
라이스페이퍼를 활용한 다이어트 음식은 닭가슴살, 양배추, 당근 등 다양한 재료와 함께 롤 형태로 만들어 먹으면 좋습니다. 이때 속재료를 뜨거운 상태에서 말면 라이스페이퍼가 쉽게 눅눅해지므로 식혀서 사용하는 것이 팁입니다. 칠리소스를 곁들이거나 노릇하게 구워 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 밀가루 음식 대신 활용하여 다이어트 식단의 지루함을 덜 수 있습니다.
