도미찜은 예로부터 잔칫상에 오르던 귀한 음식으로, 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강식으로도 주목받고 있습니다. 특히 4월에서 8월이 제철인 도미는 담백한 맛이 일품이며, 최근에는 손질된 반건조 도미를 활용하여 집에서도 손쉽게 고급스러운 도미찜을 즐기는 트렌드가 확산되고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 도미찜 양념장을 만들 때 짜지 않게 간을 조절하는 것이 중요하다고 강조합니다. 반건조 도미는 이미 염장이 되어 있는 경우가 많으므로, 간장 양념 시 설탕, 올리고당 등으로 단맛을 더하고 참기름이나 들기름으로 고소함을 살리는 것이 일반적입니다. 또한, 대파와 파프리카, 청양고추 등을 활용하여 풍미와 색감을 더하는 레시피가 인기를 얻고 있습니다.
도미찜을 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁으로는, 찜기에 대파를 깔아 비린내를 잡고 도미에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 하는 것이 좋습니다. 양념장을 미리 만들어 냉장 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으며, 찐 도미를 살짝 구워 겉바속촉 식감을 살리는 방법도 추천됩니다. 마지막으로, 양념장을 너무 많이 뿌리지 않고 취향에 따라 조절하여 도미 본연의 담백한 맛을 살리는 것이 중요합니다.
