그릭요거트는 단백질이 풍부한 건강식으로 많은 분들에게 사랑받고 있습니다. 유청을 걸러내어 만드는 과정에서 단백질이 농축되고 유당이 감소하여 유당불내증이 있는 분들도 비교적 편안하게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 되직한 질감으로 포만감을 주어 식사 대용으로도 활용도가 높습니다.
하지만 그릭요거트의 제조 과정에서 유청과 함께 칼슘의 상당 부분이 빠져나간다는 사실은 덜 알려져 있습니다. 따라서 같은 중량 기준으로 비교했을 때, 그릭요거트의 칼슘 함량은 일반 요거트보다 낮은 경우가 많습니다. 단백질 섭취를 목적으로 한다면 그릭요거트가 유리하지만, 칼슘 보충이 주 목적이라면 일반 요거트나 우유를 선택하는 것이 더 효과적일 수 있습니다.
시중에는 유청을 걸러내지 않고 증점제를 사용하여 되직하게 만든 '그릭 스타일' 제품도 있으니 성분표를 확인하는 것이 중요합니다. 원유와 유산균만으로 만들어졌는지, 100g당 단백질 함량이 8~10g 이상인지 확인하면 제대로 된 그릭요거트를 고를 수 있습니다. 무가당 그릭요거트에 블루베리나 견과류를 곁들이면 영양 균형을 맞추면서 맛있게 즐길 수 있습니다.