전통 간식 약식은 찹쌀에 달콤한 양념과 대추, 밤, 잣 등을 넣어 만드는 쫀득하고 고소한 음식입니다. 특히 전기밥솥을 활용하면 집에서도 손쉽게 약식을 만들 수 있어 명절이나 특별한 날에 온 가족이 즐기기 좋은 별미로 손꼽힙니다. 찹쌀을 충분히 불리고 대추씨를 활용한 물을 사용하는 것이 풍미를 더하는 핵심입니다.
약식은 찹쌀 불리기부터 시작하여 대추와 밤을 손질하고, 흑설탕, 진간장, 참기름, 계피가루, 소금을 섞어 양념을 만듭니다. 불린 찹쌀과 재료, 양념을 전기밥솥에 넣고 백미 취사로 조리한 후, 잣을 넣고 뜸을 들이면 완성됩니다. 이때 찹쌀을 최소 4시간 이상 불리고 대추씨 우린 물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
약식은 만드는 방법에 따라 칼로리가 달라지며, 100g당 약 250~300kcal로 간식으로는 적당량을 즐기는 것이 좋습니다. 완성된 약식은 한입 크기로 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 즐길 수 있으며, 따뜻한 차나 식혜와 곁들이면 더욱 잘 어울립니다. 전기밥솥으로 만드는 약식만드는법 황금레시피를 통해 맛있는 전통 간식을 경험해 보시기 바랍니다.