병아리콩은 철, 망간, 칼슘, 단백질 등이 풍부하여 슈퍼푸드로 인기가 많습니다. 중동 지역에서 재배를 시작하여 이집트콩, 밤콩 등으로도 불리며, 혈중 콜레스테롤 감소에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 최근에는 쿠쿠 전기밥솥을 활용하여 병아리콩을 삶는 방법이 간편함 때문에 주목받고 있습니다. 특히 냄비에 비해 조리 중 신경 쓸 일이 적어 많은 블로거들이 선호하는 방식입니다.
쿠쿠 전기밥솥으로 병아리콩을 삶을 때, 불린 콩은 잡곡 모드(42분)를 활용하면 샐러드나 밥에 섞어 먹기 좋은 식감이 됩니다. 다만, 불린 콩을 조리할 때는 밥솥 눈금에 물 양을 맞추면 물받이가 넘치거나 내솥 뚜껑이 지저분해질 수 있으니 주의해야 합니다. 일부 사용자들은 전기밥솥 작동 중 요란한 소리나 에러코드(EO3) 발생을 경험하기도 했으며, 밥솥 내부가 엉망이 되는 경우도 있었습니다.
미리 불리지 않은 병아리콩은 씻은 후 콩 1컵에 물 3컵을 넣고 잡곡 모드(42분)로 취사하면 불린 콩보다 덜 무른 식감을 얻을 수 있습니다. 1시간 정도 불린 콩을 콩과 물을 1:1 비율로 고압 잡곡 취사하는 것이 가장 적절한 식감을 낸다는 의견도 있습니다. 삶은 병아리콩은 소분하여 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 활용할 수 있어 편리합니다.