로럭스 아몬드가루는 100% 아몬드 분말로, 고소한 풍미와 깔끔한 맛이 특징입니다. 특히 글루텐 프리 레시피에 적합하여 밀가루 대체 재료로 활용도가 높으며, 쿠키, 케이크, 타르트 등 다양한 베이킹에 사용됩니다. 입자가 곱고 균일하여 가정용 및 업소용 모두에서 편리하게 사용할 수 있어 많은 베이커들에게 주목받고 있습니다.
실제 사용자들은 로럭스 아몬드가루가 100% 아몬드로만 이루어져 밀가루 냄새 없이 맛이 좋다고 평가합니다. 하지만 마카롱 베이킹 시에는 입자가 다소 굵어 꼬끄 겉면이 거칠게 나오거나, 다른 아몬드가루에 비해 난이도가 높다는 의견도 있습니다. 일부 블로거는 로럭스 아몬드가루 사용 시 꼬끄가 갈라지는 등 마카롱 실패의 원인으로 꼽기도 했습니다.
마카롱 제작 시 로럭스 아몬드가루를 사용한다면, 입자가 굵어 체에 거르기 어렵거나 반 정도가 남는 경우가 있어 믹서에 한 번 더 갈아 사용하는 팁이 있습니다. 또한, 마카롱에는 아몬드가루 95%에 밀가루 또는 전분 5% 정도가 섞인 제품이 더 적합할 수 있다는 점을 고려하여 활용하는 것이 좋습니다. 100% 아몬드 가루의 특성을 이해하고 적절히 활용하면 더욱 만족스러운 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다.
