![[두부 돼지고기 강된장 만들기] 흰밥에 강된장이면 밥 한 끼 뚝딱! 양배추 쌈도 곁들이면 좋....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MzBfMTU0/MDAxNzkwNzQwNDMwNDg0.6_422AyoPBjHnoVa70YdCqobzBasHD9tKj9Jd2xYlsgg.zMZwnLiLYPTv1Xy-lf0xOGGuN5Ri2KrjwMM3H3qZoiEg.PNG/image.png?type=ffn300_300)
최근 집밥 수요가 늘면서 밥도둑으로 불리는 돼지고기 강된장이 다시금 주목받고 있습니다. 돼지고기 강된장은 다진 돼지고기와 된장을 주재료로 하여 각종 채소를 넣고 자작하게 끓여내는 한식 요리로, 짭조름하면서도 구수한 맛이 특징입니다. 특히 두부를 추가하여 영양과 부드러운 식감을 더하거나, 쌈 채소와 함께 곁들여 먹는 방식으로 활용도가 높습니다.
돼지고기 강된장은 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거한 후, 감자, 무, 양파, 애호박 등 단단한 채소부터 순서대로 넣어 볶는 것이 중요합니다. 이후 된장과 고추장 등 양념을 넣고 육수를 부어 중불에서 자작하게 끓여내면 됩니다. 이때 전분물을 활용하여 농도를 조절하거나, 마지막에 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더하는 등 개인의 취향에 맞춰 다양한 변형이 가능합니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 돼지고기 강된장은 쌈장 대용으로 활용하거나 호박잎 쌈과 함께 즐기는 등 다채로운 방식으로 사랑받아 왔습니다. 특히 집된장의 염도에 따라 물이나 채소를 추가하여 짠맛을 조절하는 팁이나, 우렁이나 두부를 넣어 담백함을 더하는 응용 레시피들이 이번 이슈와 맞물려 다시금 재조명되고 있습니다.
