최근 가을 배추김치 담그는법 3포기에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 특히 추석 명절을 앞두고 직접 김치를 담그려는 움직임이 많으며, 배춧값이 저렴해지면서 소량으로 담그는 가정이 늘고 있는 추세입니다.
3포기 정도의 양은 김장 전까지 알차게 먹을 수 있어 많은 분들이 선호하는 양입니다. 실제 블로거들은 배추김치 담그는 과정이 생각보다 쉽다고 평가하면서도, 양념 맛을 맞추는 데 어려움을 겪기도 했습니다.
배추를 절일 때 소금을 두꺼운 줄기 부분에 집중적으로 뿌리고, 3포기 정도는 넉넉한 대야에 나누어 절이는 것이 중요하다는 실용적인 조언이 많았습니다. 여름 배추김치의 경우 쓴맛을 잡기 위해 뉴슈가를 소량 사용하는 것이 비법으로 언급되었습니다.
또한 배추 밑동을 제거한 겉잎은 우거짓국으로 활용하고, 절인 배추는 물기를 충분히 빼준 후 양념하여 실온에서 12시간 발효 후 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
