계란 장조림은 짭조름하면서 달큰한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 대표적인 밥도둑 밑반찬입니다. 특히 2026년 블로그에서는 완숙과 반숙 두 가지 형태로 즐길 수 있는 다양한 레시피가 큰 주목을 받고 있습니다. 간장 비율과 계란 삶는 시간에 따라 맛과 식감이 크게 달라지므로, 개인의 취향에 맞는 조리법을 선택하는 것이 중요합니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 반숙 계란장의 경우 간장물을 끓여 식힌 후 계란을 담가 숙성하는 방식이 깔끔하고 간편하다는 평이 많습니다. 완숙 계란장조림은 꽈리고추 등을 넣어 향긋함을 더하는 레시피가 인기를 끌고 있으며, 계란을 삶을 때 소금과 식초를 넣고 찬물에 식히면 껍질을 쉽게 깔 수 있다는 공통된 장점이 언급됩니다.
블로거들은 반숙 계란을 만들 때 끓는 물에 6~7분 삶은 뒤 얼음물에 식혀야 노른자가 더 익는 것을 방지할 수 있다고 조언합니다. 또한, 간장 국물은 반드시 식혀서 사용해야 반숙 상태가 유지되며, 냉장고에서 반나절에서 하루 정도 재워야 간이 속까지 잘 배어든다고 강조하고 있습니다.
