집에서 직접 타코야끼를 만들어 먹는 홈메이드 타코야끼 열풍이 불고 있습니다. 특히 타코야끼 반죽 레시피는 부침가루, 물, 계란 등 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 많은 이들이 도전하고 있습니다. 시판 믹스를 활용하거나 집에 있는 재료를 조합하여 각자의 취향에 맞는 반죽을 만드는 것이 핵심입니다.
타코야끼 반죽은 생각보다 묽은 농도가 특징이며, 팬에 붓기 직전까지 잘 저어주는 것이 중요합니다. 충분히 예열된 팬에 반죽을 붓고 문어, 새우, 옥수수 등 원하는 속재료를 넣은 뒤, 꼬챙이로 노릇하게 굴려가며 동그란 모양을 잡습니다. 처음에는 어렵게 느껴질 수 있으나, 몇 번의 시도 끝에 숙련될 수 있습니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 타코야끼 반죽에 쯔유 한 스푼을 추가하면 감칠맛이 살아나 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있다고 합니다. 또한, 식용유 대신 버터를 사용하면 풍미가 더욱 깊어진다는 팁도 전해져, 이번 홈메이드 타코야끼 열풍과 함께 다시금 주목받고 있습니다.
