2025년 2월 블로그 후기에 따르면, 쭈꾸미 숙회는 냉동 쭈꾸미를 활용하여 집에서도 신선하고 깨끗하게 즐길 수 있는 별미로 주목받고 있습니다. 특히 탱글탱글하면서도 야들야들 부드러운 식감과 향긋한 미나리 강회와의 조합은 입맛을 돋우는 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다. 저칼로리이면서 필수 아미노산과 타우린이 풍부하여 건강에도 좋은 해산물 요리로 손꼽힙니다.
쭈꾸미 숙회를 만들 때는 냉동 쭈꾸미를 해동 후 가위를 이용해 입, 눈, 내장을 손질하는 것이 편리합니다. 밀가루로 문질러 이물질을 제거한 뒤, 양파와 청주를 넣은 끓는 물에 1분~1분 30초 내외로 데쳐야 야들야들한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 쭈꾸미는 바로 얼음물에 담가 식혀야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
과거 2020년 블로그 기록에 따르면, 쭈꾸미 숙회는 참나물이나 미나리를 곁들여 먹는 것이 일반적이었으며, 데친 후 찬물에 헹구지 않는 조리법도 소개된 바 있습니다. 그러나 최근 블로그 후기에서는 데친 쭈꾸미를 얼음물에 담가 식히는 것이 식감 유지에 중요하다고 강조하고 있습니다. 이처럼 쭈꾸미 숙회는 조리법에 따라 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있어, 개인의 취향에 맞는 방법을 찾아보는 것이 좋습니다.
