에어프라이기를 활용한 고구마맛탕은 기름에 튀기는 전통 방식의 번거로움과 칼로리 부담을 줄여주어 최근 많은 블로거들에게 주목받고 있습니다. 특히 미니멀한 바스켓 타입의 에어프라이어로도 대용량 조리가 가능하며, 깊은 바스켓 덕분에 상부 열선과 음식 간 거리가 확보되어 윗부분만 타는 현상 없이 고르게 익힐 수 있다는 점이 큰 장점으로 꼽힙니다. 이로 인해 맛탕뿐만 아니라 다양한 튀김 요리도 에어프라이어로 간편하게 즐기는 추세입니다.
실제 사용자들은 에어프라이어 고구마맛탕이 기름 사용량이 획기적으로 적어 담백하고 건강하게 즐길 수 있다고 평가합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉' 식감을 살리면서도, 기름 튀김 요리가 어렵고 부담스러웠던 이들에게 훌륭한 대안이 됩니다. 다만, 아기용 맛탕을 만들 때는 단 성분을 적게 넣고, 식용유를 아주 소량만 사용하거나 아예 사용하지 않는 등 조절이 필요하며, 강아지에게 급여할 경우 식용유는 절대 사용하지 않아야 합니다.
에어프라이어 고구마맛탕을 만들 때는 고구마를 손질한 후 갈변 현상을 막기 위해 재료 준비가 끝난 뒤 바로 조리하는 것이 좋습니다. 또한, 에어프라이어에 굽기 전 식용유를 살짝 버무려주면 텁텁함을 줄이고 겉바속촉 식감을 살릴 수 있습니다. 중간중간 뒤집어주며 굽기 정도를 확인하고, 설탕이 타지 않도록 소스를 끓일 때 주의하면 더욱 맛있는 고구마맛탕을 완성할 수 있습니다.
