순두부인헬은 토마토소스 기반의 스튜인 에그인헬(샥슈카)에 달걀 대신 순두부를 넣어 만든 퓨전 요리입니다. 부드러운 순두부와 새콤한 토마토소스의 조화가 특징이며, 식물성 단백질 섭취에 용이하여 채식 지향 식단으로도 주목받고 있습니다. 특히 닭가슴살, 다양한 채소 등을 추가하여 영양 균형을 맞춘 한 끼 식사로 인기를 얻고 있습니다.
순두부인헬은 시판 토마토소스와 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 10분 내외로 간편하게 조리할 수 있습니다. 마늘, 양파 등 기본 채소를 볶다가 토마토소스와 순두부찌개 양념을 더해 칼칼한 맛을 내거나, 페페론치노나 청양고추로 매콤함을 조절할 수 있습니다. 소스가 끓어오르면 순두부와 치즈를 넣고 약불에서 익히면 완성됩니다.
최근 블로그 후기들을 살펴보면, 순두부인헬은 브런치 메뉴뿐만 아니라 저녁 식사, 심지어 안주 요리로도 활용되며 그 활용도가 넓어지고 있습니다. 특히 2026년 3월 코엑스 맛집 '플랜튜드'의 순두부인헬이 비건 메뉴로 큰 호응을 얻은 바 있어, 이 요리가 단순한 레시피를 넘어 외식 트렌드에도 영향을 미치고 있음을 알 수 있습니다.