제철을 맞은 꽃게는 신선하게 보관하는 것이 매우 중요합니다. 특히 살아있는 꽃게를 받았을 때 언제 섭취할지에 따라 냉장과 냉동 보관 방법을 명확히 구분해야 합니다. 많은 양을 한 번에 구매하거나 택배로 받을 경우, 올바른 보관법을 아는 것이 필수적입니다.
실제 사용자들은 살아있는 꽃게를 냉장고에 며칠씩 보관하는 것을 피해야 한다고 강조합니다. 냉장고에 넣어도 처음 상태가 오래 유지되지 않으며, 민물에 오래 담가두면 스트레스를 받아 쉽게 죽고 살이 물러질 수 있습니다.
당일 섭취할 꽃게는 짧게 냉장하고, 나중에 먹을 꽃게는 손질 후 냉동하는 것이 효과적입니다. 오래 보관할 꽃게는 살아있을 때 움직임을 둔하게 만든 뒤 빠르게 세척하여 밀착 포장하는 것이 좋습니다. 냉동실에 20~30분 넣어두면 손질이 용이해집니다.
냉동 꽃게는 가정용 냉동실에서 2~3개월 이내에 섭취하는 것을 권장하며, 한 번 먹을 양씩 소분하여 냉동하는 것이 편리합니다.
