황태북어국은 숙취 해소와 속을 편안하게 달래주는 대표적인 국물 요리로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 맑은 국물 대신 사골처럼 뽀얗고 깊은 맛을 내는 조리법이 최근 주목받고 있습니다.
황태는 단백질 함량이 소고기의 약 서너 배에 달하는 고단백 식품으로, 영양가 높은 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 이러한 특성 덕분에 건강과 맛을 동시에 잡으려는 이들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
실제 블로거들은 황태북어국을 끓일 때 들기름에 볶는 방식 외에, 물과 함께 푹 끓여 육수를 먼저 우려내는 방법을 통해 더욱 깊고 뽀얀 국물을 얻을 수 있다고 전합니다. 이 과정에서 황태의 감칠맛이 충분히 우러나와 속을 편안하게 해주는 장점이 있습니다.
다만, 국물의 깊은 맛을 위해서는 최소 1시간 이상 충분히 끓여야 한다는 점을 참고해야 합니다. 황태북어국 조리 시 무나 감자, 계란 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛과 든든함을 즐길 수 있습니다. 특히 감자를 넣으면 진한 육수를 머금어 포슬포슬한 식감을 더합니다.
기호에 따라 청양고추나 고추기름을 넣어 칼칼함을 더하거나, 국수면을 삶아 넣어 황태국수로도 즐길 수 있습니다. 자신에게 맞는 조리법을 찾아 맛있는 황태북어국을 경험해 보십시오.
![[황태국] 박은영 셰프 레시피 응용, 시원한 다이어트 북어국](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTdfMjU0/MDAxNzg5NjM3MjQwNDI3.W61M1moma7WDrKkIdOXSGKUJlZIob2JanhUS-h0sjnEg.kh0uTgTBPRcFfZE0az6Oc99Z_ZIuXaokNONZjGh0nbAg.JPEG/900_1789637239748.jpg?type=w800)
