![[추석 차례상] 소고기 탕국 끓이는 법: 기름기 없이 맑고 깊은 국물 내는 3가지 비법 (파·마늘....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjNfMTUx/MDAxNzkwMTc1MzQ1NzA5.hwVjZj40Ah-s2OZubpeu3x8b9NjXCneuy1tdOXjQoh4g.CGDIxS2r9rpoANXz-GyvlQzfIhFgRDwHlcgddoY2--8g.PNG/Gemini_Generated_Image_ww3w7cww3w7cww3w.png?type=w800)
![[추석] 기름기 둥둥 NO! 맑고 깊은 차례상 소고기 탕국 끓이는 법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjJfMTYy/MDAxNzkwMDg3NTA5OTAy.V0-YQSIIX6qq745fHwyiTFjHTVmEduezjX3ZTZlUZcMg.NBiGLEUpsgMCnajJHKjcNFiySU2YYpelD0E7WDr5UYcg.PNG/ChatGPT_Image_2026%B3%E2_9%BF%F9_22%C0%CF_%BF%C0%C8%C4_11_31_00.png?type=w800)
추석 차례상 탕국은 명절 상차림에서 중요한 국물 요리입니다. 일반적인 소고기뭇국과 달리, 조상신을 기리는 전통에 따라 파, 마늘, 고춧가루, 후추 등 자극적인 향신료를 사용하지 않는 것이 특징입니다. 이러한 제약 속에서도 잡내 없이 맑고 깊은 국물 맛을 내는 비법에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 파와 마늘 없이도 소고기 본연의 깊은 맛과 무의 시원함을 살리는 조리법이 큰 호응을 얻고 있습니다. 특히 끓는 물에 고기를 살짝 데쳐 불순물과 잡내를 제거하는 방법은 국물을 맑게 하는 핵심 비법으로 꼽힙니다. 국간장과 소금을 적절히 사용하여 맑은 황금빛 국물을 유지하는 노하우도 중요하게 다루어지고 있습니다.
탕국은 차례 전날 미리 끓여두고 당일 데워 올리면 준비 시간을 절약할 수 있습니다. 성균관에서도 차례상 간소화를 강조하며, 집안의 가풍과 가족들의 동의에 따라 탕국의 종류나 구성을 조절할 수 있다고 조언합니다. 전국적으로 통일된 조리법이 없으므로, 우리 집만의 방식으로 정갈하고 맛있는 탕국을 준비하는 것이 중요합니다.
![차례상 음식 준비 순서｜4일 전 장보기부터 당일 상차림 시간표 [추석특집]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTBfMjkz/MDAxNzg5MDA1ODM1NTM1.ylK9PiFOnHj3RwSXzRK8yMpHPQR3xPk0BV-KL1uHrfgg.0qXpCxbjh4GWCmStIuSfZOT0aY3_9m0CvJpfIZp_RCUg.PNG/ChatGPT_Image_2026%B3%E2_9%BF%F9_10%C0%CF_%BF%C0%C0%FC_11_00_28.png?type=w800)