최근 쭈꾸미 낚시 금어기가 해제되면서 많은 분들이 직접 잡거나 구매한 쭈꾸미 손질에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 특히 9월부터 쭈꾸미 낚시가 가능해지면서 신선한 쭈꾸미를 맛보려는 수요가 증가하고 있습니다. 하지만 쭈꾸미 손질은 생각보다 번거롭고 어렵게 느껴질 수 있어, 손질 없이 보관하거나 요리하는 방법에 대한 궁금증이 커지고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 쭈꾸미는 내장과 먹물주머니에서 변질이 시작되므로 가능한 한 당일에 손질하는 것이 가장 좋다고 합니다. 그러나 당일 손질이 어렵다면 민물에 닿지 않게 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 얼음팩을 활용하여 온도를 낮추면 하루 정도는 신선도를 유지할 수 있습니다. 이때 하루 묵힌 쭈꾸미는 샤브샤브보다는 통찜이나 볶음처럼 충분히 익히는 요리에 활용하는 것이 좋습니다.
쭈꾸미를 손질하지 않고 보관할 경우, 민물이 닿지 않게 바닷물로 헹군 상태 그대로 냉동 보관하면 1년 동안 맛있게 즐길 수 있다는 꿀팁도 있습니다. 또한, 낚시로 잡은 싱싱한 쭈꾸미는 내장을 제거하지 않고 그대로 요리하여 내장과 먹물 특유의 녹진한 맛을 즐길 수도 있습니다. 손질이 번거롭다면 손질된 냉동 쭈꾸미를 구매하는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다.
