![[부산 영도구] 2.박선장 식당 (쏨뱅이 매운탕)](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MzFfMjQ3/MDAxNzg4MTc4NTU0ODQ4.KfOrzDdA0rP4MDoNypFd546Ib1RsyvL295YvrYM5Kesg.kmJ4gGgER2ptJPieQixPAfkUU1Q5DHlHT9ZVraVM90Mg.JPEG/IMG%A3%DF3972.jpg?type=ffn300_300)
쏨뱅이는 흔히 잡어로 오해받지만, 깊고 진한 국물 맛이 일품인 매운탕 재료로 각광받고 있습니다. 특히 바다낚시를 즐기는 이들에게는 묵직한 손맛과 함께 보양식으로 손꼽히며, 양질의 단백질이 풍부하여 기력 회복과 면역력 증진에 탁월한 효능을 자랑합니다. 붉은 빛깔과 독특한 생김새를 지녔으며, 바닥층에 서식하는 특징을 보입니다.
쏨뱅이 매운탕은 비늘과 내장, 검은 속껍질을 깨끗하게 손질하는 것이 중요하며, 등지느러미와 아가미에 있는 독가시에 찔리지 않도록 집게나 장갑을 사용하는 안전 수칙이 필수입니다. 무와 다시마로 시원한 육수를 우려낸 후, 쏨뱅이를 넣고 고추장, 다진 마늘 등으로 칼칼하게 간을 맞춰 끓이면 깊은 바다 향과 함께 얼큰하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
과거 블로그 후기들에 남겨진 기록에 따르면, 쏨뱅이는 생선 매운탕 전문점에서도 비싼 값에 팔리는 귀한 생선으로 언급된 바 있습니다. 특히 비린내 없이 담백하고 쫄깃한 살맛이 일품이며, 맑고 시원한 국물 맛이 고급 일식집 매운탕과 비견될 정도라는 평가가 많습니다. 1인 매운탕으로도 충분히 즐길 수 있어 혼밥족에게도 인기를 얻고 있습니다.
