병아리콩가루는 이탈리아의 파리나타, 파니사부터 인도의 파코라, 에티오피아의 시로 왓 등 다양한 세계 요리에서 핵심 재료로 주목받고 있습니다. 밀가루와 달리 글루텐이 없어 독특한 식감과 고소한 풍미를 제공하며, 건강을 생각하는 소비자들에게 새로운 대안으로 떠오르고 있습니다. 특히 오븐에 굽거나 튀기는 조리법에서 그 진가를 발휘하며, 각국의 전통 음식에 깊이를 더하고 있습니다.
실제 사용자들은 병아리콩가루가 밀가루와는 다른 물 흡수량과 조리 특성을 가지고 있어, 정확한 레시피를 따르는 것이 중요하다고 말합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 내는 데 탁월하며, 콩 특유의 고소함이 별다른 양념 없이도 요리의 맛을 풍부하게 한다는 평이 많습니다. 밀가루 대체재로서의 가능성도 높게 평가받고 있습니다.
병아리콩가루를 선택할 때는 생병아리콩을 갈았는지, 볶은 병아리콩을 갈았는지 등 제품의 종류를 확인하는 것이 좋습니다. 파코라와 같이 특정 요리용으로 나온 제품을 활용하면 더욱 만족스러운 결과를 얻을 수 있습니다. 단순한 재료로도 놀라운 맛과 식감을 선사하는 병아리콩가루의 다양한 활용법에 주목해 보십시오.
