![[집밥 레시피] 버섯들깨탕 고소하고 꾸덕한 국물](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MjBfMTEx/MDAxNzg5ODYzNDU4Njc5.MtmYgeWNLwzOc6I4Wgf9LwXZpKs6qT6HqcUtlS_9OPkg.YS4Ss7k9xXqqM6Ef3l1zELbDW_96JL2D-vUVFoZpUPIg.JPEG/IMG%A3%DF3282.JPG?type=w800)
두부버섯들깨탕은 최근 쌀쌀해진 환절기에 속을 따뜻하게 데워주는 건강식으로 주목받고 있습니다. 고소한 들깨와 담백한 두부, 다양한 버섯이 어우러져 영양은 물론 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
특히 고기 없이도 깊은 맛을 내어 채식 지향자들에게도 인기가 많습니다. 실제 후기들을 살펴보면, 두부와 버섯이 금방 익어 조리 시간이 짧다는 점이 큰 장점으로 꼽힙니다.
국물의 농도는 감자전분이나 찹쌀가루로 조절 가능하며, 두부를 육수와 함께 갈아 넣어 더욱 진하고 고소한 맛을 내기도 합니다. 간을 약하게 하면 아기 유아식으로도 활용할 수 있습니다.
더욱 풍부한 맛을 원한다면 두부를 들기름에 살짝 구워 넣거나, 감자 옹심이, 수제비 등을 추가하여 든든함을 더할 수 있습니다. 버섯은 물에 씻기보다 키친타월로 닦아 향을 보존하는 것이 좋으며, 다양한 종류를 활용하면 풍미를 살릴 수 있습니다.
들깨가루는 마지막에 넣어 향이 날아가지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
