고구마줄기 말리기는 신선한 줄기를 오래 보관하고 나물 반찬으로 활용하는 전통적인 방법입니다. 정월대보름 등 특정 시기에 말린 나물 가격이 비싸지거나 중국산 제품이 많은 점 때문에 직접 말리는 가정이 늘고 있습니다.
현재 , 많은 블로거들이 고구마 수확 후 남은 줄기를 활용하는 노하우를 공유합니다. 실제 사용자들은 고구마줄기 손질 중 껍질 벗기기를 가장 번거로운 과정으로 꼽습니다. 맨손 작업 시 손톱이 물들거나 오랜 시간이 소요되는 불편함이 있습니다.
일부 블로거들은 껍질을 벗기지 않고 데쳐서 말리는 방법을 공유하며, 대량 손질 시 시간과 노력을 크게 절약할 수 있다고 강조합니다. 고구마줄기 껍질을 쉽게 벗기려면 소금물에 절이는 것이 효과적입니다.
데칠 때는 너무 푹 삶지 않고 적당히 부드러워질 정도로만 데쳐야 합니다. 건조기 사용 시 70도에서 6시간 정도가 일반적이며, 햇볕에 말릴 경우 충분한 통풍과 건조 시간을 확보하는 것이 중요합니다.
