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대전 동구 칼국수 맛집으로 최근 급부상한 장원갑칼국수는 60년 내력의 3대째 이어온 반죽 기법과 24시간 수화 과정을 거친 자가제면 면발이 특징입니다. 특히 2025년 한밭대학교 국가지원사업에 선정될 만큼 독보적인 면 기술력을 인정받았으며, 샤브칼국수 코스부터 깍두기 들기름 볶음밥까지 완벽한 한 끼를 제공하고 있습니다.
장원갑칼국수는 프리미엄 와규 차돌 미나리쌈, 자가제면 칼국수, 100% 들기름 깍두기 볶음밥으로 이어지는 코스 요리를 선보입니다. 특히 면을 육수에 넣고 5분 모래시계를 뒤집어 끓이면 쫄깃함이 극대화되며, 시간이 지남에 따라 5가지 식감 변화를 경험할 수 있습니다. 식사 후 무료 미숫가루 서비스도 제공되어 만족도를 높입니다.
한편, 대전역 인근 오씨칼국수는 달달하고 짭짤한 동죽조개가 듬뿍 들어간 시원한 물총 칼국수로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 특히 신라면보다 매운맛을 자랑하는 겉절이 김치와 막걸리의 조합은 물총 칼국수의 맛을 한층 더 끌어올려 많은 이들의 발길을 이끌고 있습니다. 두 곳 모두 대전 동구 칼국수 미식 경험을 선사합니다.