냉동 오징어순대는 속초 등 동해안 지역의 별미로, 통통한 오징어 몸통에 쫄깃한 당면, 아삭한 야채, 고소한 두부 등 다양한 속재료를 채워 만든 음식입니다. 집에서 직접 만들거나 시판 제품을 활용하여 간편하게 즐길 수 있으며, 특히 냉동 상태로 보관 및 조리가 용이하여 많은 이들이 선호합니다. 해동 후 계란물을 입혀 굽거나 쪄내는 등 다양한 조리법으로 맛볼 수 있습니다.
냉동 오징어순대를 조리할 때는 반나절 정도 냉장 해동하거나 실온에서 30분가량 해동하는 것이 좋습니다. 해동된 순대는 약 1~1.5cm 두께로 썰어 계란물을 입힌 후 프라이팬에 노릇하게 굽거나 에어프라이어를 활용하여 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이때 오징어 속이 터지지 않도록 중약불에서 조리하고, 굽는 동안 살짝 눌러주면 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
과거 블로그 후기들에 따르면, 직접 냉동 오징어를 활용해 순대를 만들 경우 오징어 다리를 다져 속재료에 넣고 몸통 안쪽에 밀가루 코팅을 하면 속이 쏟아지는 것을 방지할 수 있었다고 합니다. 또한, 속을 70~80%만 채워 찌면 오징어가 수축해도 터지지 않아 완벽한 형태를 유지할 수 있었습니다. 이러한 팁들은 시판 냉동 오징어순대를 더욱 맛있게 즐기는 데도 유용하게 적용될 수 있습니다.
