![[핫쵸] 수원 스타필드 히로시마 오꼬노미야끼맛집 인기메뉴](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTJfMTA5/MDAxNzg5MjIyODUzNjUz.5SRZzUFe_6v-xCl7s7gZjpcmJbJudKKu9WU6dIMfn2Ig.RKPxNezc-TIHYs_xhlemY0kGmCx4smSkOyvKMwi-eXog.JPEG/900_1788697946585.jpg?type=ffn300_300)
히로시마오꼬노미야끼는 오사카식과 달리 반죽에 재료를 섞지 않고 얇은 반죽 위에 양배추, 숙주, 면 등을 층층이 쌓아 올리는 조리법이 특징입니다. 특히 면을 사용해 풍성한 식감과 독특한 맛을 선사하며, 계란 지단으로 전체를 감싸는 형태로 완성됩니다. 이는 재료 본연의 맛과 식감을 살리는 데 중점을 둔 방식으로, 일본 현지 미슐랭 빕구르망에 선정될 만큼 그 특별함을 인정받고 있습니다.
국내에서는 수원 스타필드의 '핫쵸'와 판교 현대백화점의 '덴코세카' 등에서 히로시마오꼬노미야끼를 맛볼 수 있습니다. 이들 매장은 오픈 키친 형태로 조리 과정을 직접 볼 수 있어 시각적인 즐거움까지 더합니다. 특히 덴코세카는 일본 미슐랭 가이드에 소개된 브랜드로, 현지 정통의 맛을 국내에서도 경험할 수 있어 많은 미식가들의 발길을 이끌고 있습니다.
히로시마오꼬노미야끼는 재료를 층층이 쌓아 올려 각 재료의 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 특히 덴코세카의 전광석화 오코노미야키는 쫄깃한 면과 달콤한 양배추, 부드러운 계란의 조화가 일품이며, 야끼교자나 명란크림 계란말이 등 사이드 메뉴와 함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 경험할 수 있습니다. 방문 전 각 매장의 시그니처 메뉴와 웨이팅 정보를 확인하는 것이 좋습니다.
