2026년 한식조리사 필기시험은 정해진 회차를 기다리지 않고 상시시험으로 진행됩니다. 큐넷(Q-Net)을 통해 공고된 회별 접수 기간에 선착순으로 접수하며, 필기시험은 컴퓨터 기반 테스트(CBT) 방식으로 치러져 시험 종료 즉시 합격 여부를 확인할 수 있습니다. 특히 8월과 9월은 방학을 맞은 조리학과 학생들과 취업 준비생들이 몰리는 극성수기이므로, 원서 접수 첫날 오전 10시에 서버가 열리자마자 고사장이 5분 만에 마감되는 경우가 많습니다.
실제 블로그 후기들을 보면, 한식조리사 필기 합격률은 2025년과 2024년 모두 39.6%로 나타나 만만하게 볼 시험이 아닙니다. 필기시험은 한식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 과목에서 객관식 60문항이 출제되며, 100점 만점에 60점 이상을 득점해야 합격합니다. 필기 합격 후 2년간 필기시험이 면제되므로, 이 기간 안에 실기시험에 응시해야 합니다.
실기시험은 총 33가지 메뉴 중 2가지가 무작위로 출제되며, 요구사항 준수, 조리 순서, 위생 관리, 시간 엄수 등이 중요합니다. 특히 위생복 착용과 손톱 관리 등 조리사로서의 기본 자세도 채점 대상에 포함되므로, 큐넷의 수험자 지참 공구 목록을 미리 확인하고 평소 타이머를 활용한 연습이 필수적입니다. 원하는 시험장 마감을 피하기 위해서는 PC와 모바일 앱을 동시에 활용하여 빠르게 접수하는 것이 좋습니다.
