![[의왕 파김치 장어 전골] 의왕 장어 구이 / 심원 장어 전문점 since 1980](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MjRfMTg2/MDAxNzg0ODc1OTIwOTQz.dnkKgBXyXG78ompqupL0I6mP7a79e0uptYdzkXWlvE8g.faVEWOa5dc_1DUex_HZO3BCYxhAIy19TDLn8nVF2OPEg.JPEG/IMG_8388.jpg?type=w800)
파장어전골은 바다장어와 파김치의 조화로 깊은 맛을 내는 보양식으로, 최근 알토란 방송을 통해 이창훈 배우의 특별 레시피가 공개되며 큰 주목을 받았습니다. 특히 바다장어의 비린내를 잡고 식감을 살리는 조리법과 파김치를 활용한 감칠맛이 특징입니다. 이는 단순히 장어를 끓이는 것을 넘어, 김치와 장어의 시너지를 극대화한 요리로 평가받고 있습니다.
실제 블로그 후기에서는 파장어전골이 얼큰하고 뜨끈한 국물로 고기와 장어의 느끼함을 싹 정리해주는 '의외의 복병' 같은 메뉴로 언급됩니다. 특히 세종시의 한 장어 전문점에서는 숯불 장어와 소고기 후식으로 파장어전골을 주문했다가 그 개운함에 포장까지 해가는 경우가 있을 정도로 만족도가 높았습니다. 또한, 인천의 한 맛집에서는 옛스러운 분위기 속에서 부지갱이 돌솥밥과 함께 즐기는 파장어전골이 재방문을 약속하게 할 만큼 깊은 인상을 남겼습니다.
블로거들은 파장어전골을 만들 때 끓인 후 부서지는 것을 방지하기 위해 장어를 초벌하고 토치로 겉면을 구워 모양과 식감을 잡는 비법을 공유합니다. 또한, 길게 넣으면 질겨질 수 있는 파김치를 한 번 잘라 넣고, 들깻가루를 듬뿍 넣어 걸쭉함과 고소함을 더하는 것이 꿀팁으로 제시됩니다. 이처럼 파장어전골은 집에서 레시피를 따라 하거나 전문점에서 맛볼 수 있는 매력적인 메뉴입니다.
![[생생정보][장사의 신]파김치장어전골 수원 통영숯불장어 가격 주차 총정리](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MTZfMTg5/MDAxNzg0MTk4MTMzNDkw.zZyBsi3UIx3dcuDIVrw6VoredSPbv1yThSGa1t25tiwg.j3hPU7dL3Y6Gy9QAqoStoGWaeQtWbagQPKuf3CjLgx4g.PNG/image.png?type=w800)
