주꾸미는 봄과 가을, 두 번의 제철을 맞이하며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 특히 봄 주꾸미는 산란을 앞두고 알을 가득 품어 고소하고 진한 맛으로 미식가들 사이에서 별미로 통합니다. 가을에는 여름 동안 성장한 주꾸미들이 몸집을 키워 쫄깃한 식감을 선호하는 이들에게 인기가 많습니다. 이처럼 시기별 다른 매력을 가진 주꾸미는 다양한 요리로 활용되며 꾸준히 사랑받고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 봄 주꾸미는 알배기 특유의 고소함과 부드러운 육질이 장점으로 꼽힙니다. 반면 가을 주꾸미는 크고 쫄깃한 식감이 특징으로, 볶음이나 샤부샤부 등 다양한 조리법에 잘 어울린다는 평이 많습니다. 주꾸미는 타우린이 풍부하여 피로 해소와 간 건강에 도움을 주며, 불포화지방산과 DHA가 뇌 기능 활성화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트 식단으로도 주목받고 있습니다.
주꾸미는 3~4월에 산란을 위해 알을 축적하며, 9~11월에는 여름 동안 성장한 개체들이 잡히는 시기입니다. 특히 충남 서천, 보령, 전남 여수 등 서해안 지역은 봄 알주꾸미의 주요 산지로 유명합니다. 신선한 주꾸미를 고를 때는 몸통이 투명하고 탄력이 있으며, 눈이 맑고 다리가 오므라져 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 제철 주꾸미를 활용하여 건강하고 맛있는 식탁을 꾸려보시길 바랍니다.
