우주떡집의 신메뉴 부트졸로키아 피자는 찰떡 도우와 매운 소스의 독특한 조합으로 최근 많은 블로거들 사이에서 큰 주목을 받고 있습니다. 특히 tvN 예능 프로그램 '우주떡집'에서 에스파 카리나가 일일 아르바이트생으로 참여하며 해당 레시피가 방송을 통해 직접 공개되어 화제가 되었습니다. 찰떡 도우 230g을 얇게 펴 초벌하고, 토마토 퓌레와 불닭소스, 부트졸로키아 가루를 넣은 특제 매운 소스를 바르는 것이 특징입니다. 이 피자는 일반적인 밀가루 도우 대신 쫀득한 찰떡을 사용하여 식감에서 차별화를 두었습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 찰떡 도우의 쫀득함과 부트졸로키아 소스의 강렬한 매운맛이 어우러져 색다른 미식 경험을 제공한다는 평가가 많습니다. 모차렐라 치즈, 초리조, 양송이 토핑이 매운맛과 조화를 이루며 풍미를 더한다는 의견도 있습니다. 다만, 부트졸로키아 가루가 사용되어 매운맛에 익숙하지 않은 사람들에게는 다소 자극적일 수 있다는 점이 언급되기도 했습니다. 일반 피자와는 확연히 다른 식감과 맛으로 인해 호불호가 갈릴 수 있지만, 새로운 맛에 도전하는 것을 즐기는 이들에게는 긍정적인 반응을 얻고 있습니다.
우주떡집 부트졸로키아 피자를 집에서 직접 만들 때는 찰떡 도우를 너무 두껍지 않게 펴고 약불에서 천천히 구워야 겉은 노릇하고 속은 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다. 소스 제조 시 토마토 퓌레, 다진 마늘, 불닭소스, 부트졸로키아 가루의 비율을 조절하여 개인의 취향에 맞는 매운맛을 찾는 것이 중요합니다. 오븐에 8분간 구운 후 바질과 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있으며, 고흥바다마가리타와 같은 청량한 음료와 페어링하여 매운맛을 중화시키는 것도 좋은 방법입니다.
