단호박은 달콤하고 포슬포슬한 맛으로 간식이나 요리 재료로 인기가 많습니다. 특히 수확 직후보다 후숙 과정을 거치면 전분 함량이 줄고 당도가 높아져 더욱 맛이 좋아지는 특징이 있습니다. 통단호박은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하며, 자른 단호박은 씨와 속을 제거한 후 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 일반적인 방법입니다.
실제 사용자들은 단호박을 통째로 보관할 때는 직사광선을 피하고 습기 없이 보관하는 것을 중요하게 생각합니다. 자른 단호박은 씨와 속을 제거한 후 밀폐 용기나 랩으로 감싸 냉장 보관하며, 오래 보관하려면 익힌 후 한 번 먹을 양만큼 소분하여 냉동하는 방법을 선호합니다. 다만 냉동 시에는 처음의 포슬포슬한 식감과 달라질 수 있다는 점을 인지하고 있습니다.
단호박을 냉동 보관할 때는 한 번 익힌 후 충분히 식혀서 소분하는 것이 좋습니다. 뜨거운 상태에서 바로 밀폐하면 수증기가 맺혀 물기가 생길 수 있기 때문입니다. 냉동된 단호박은 해동 후 그대로 먹기보다는 죽이나 수프처럼 다시 익히는 요리에 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
![[단호박 보관법] "씻지마세요" 냉장 • 냉동 • 통째로](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MTdfMTYw/MDAxNzg0Mjc5OTEzOTMx.1h4azzM295wBq0uz2K4YNoYGyD8-llsERRppw5WhYggg.o3FS31BTbRCq1QeMpu9CyZqifhPy4nPZCy21nmpKNQog.PNG/%B3%D7%C0%CC%B9%F6%B4%DC%C8%A3%B9%DA%BA%B8%B0%FC%B9%FD%BD%E6%B3%D7%C0%CF.png?type=w800)
